【林思為營養師】營養師看「布緯食療法」

近日有朋友的家人被確診患上癌症,醫生跟他說要多吃有營養的食物,好讓身體作好準備,要跟癌細胞「打仗」。他的家人四處外出打聽有沒有一些飲食療法可幫助治療。近期極流行一種叫「布緯食療法(BudwigDiet)」,是由一位德國生化學家Dr.JohannaBudwig在一九五○年代研發出來。

食療法建議病人,每天吃三湯匙亞麻籽油加六湯匙低脂茅屋芝士,用攪拌機打勻後,再加入兩湯匙亞麻籽粉拌混一同服用。同時避免吃氫化植物油、動物脂肪、豬肉、海鮮、奶類食物(茅屋芝士除外)、砂糖、糖漿、果醬、加工食品、大豆製品及不可用微波爐,易潔鑊和錫紙煮食。還要每天多曬太陽。據稱它能改善細胞健康,防治很多與免疫系統有關的慢性疾病,甚至癌症。

筆者因好奇想知道其奧妙之處,所以嘗試找一些醫學文獻,看看究竟此食療法有否臨實證。可惜的是沒有太多臨研究證實它對治療癌症或其他疾病的功效。從營養學角度看,亞麻籽油和亞麻籽含有豐富奧米加三脂肪酸和木酚素(一種抗氧化物),亞麻籽與癌症的研究只限於動物和細胞實驗。

美國癌症協會(AmericanCancerSociety)指,亞麻籽與治療癌症的人類研究相互矛盾,還需進一步研究,才可適用於人類治療中。同時茅屋芝士能治癌的研究近乎零。筆者不太同意布緯建議患者避免吃豬肉、海鮮、奶類食物和大豆製品,因有機會令患者蛋白質攝取不足,影響治療及康復進度。其他建議如少吃氫化植物油、動物脂肪、砂糖,加工食品和多曬太陽只不過是日常健康飲食一部份。

筆者明白癌症患者的心情,很想找天然飲食偏方治病,但也不要盲目信從,以為是靈丹妙藥。要多了解偏方會否影響治療和營養狀況。最好還是跟醫生和註冊營養師商量利弊,以策安全。

香港營養師協會會長林思為

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